Держпродспоживслужба про реформу шкільного харчування

Закупівля харчування в освіті: коли різні джерела фінансування

«З кожним роком ми наближуємось на один крок до мети щодо рівного доступу кожної дитини в кожному закладі до здорової їжі в будь-якому куточку країни: від великих міст до найменших сіл, від фабрики-кухні на Київщині до опорних кухонь на Львівщині, за форматом оптимального для регіону варіанту. Це результат чотирічної роботи багатьох державних органів, місцевої влади та партнерів, яка триває попри повномасштабну війну», – зазначив Голова Держпродспоживслужби Сергій Ткачук.

За цей час досягнуті та реалізуються наступні цілі реформи:

• відбулося оновлення нормативної бази;
• модернізуються старі кухні та їдальні, побудовано першу фабрику-кухню;
• сотні кухарів та управлінців підвищують кваліфікацію;
• якісне харчування з’явилося там, де учні роками не мали доступу до гарячих обідів. І робиться все, щоб воно було безкоштовним.

В навчальному році 2024-2025 спостерігаються наступні тенденції:

• заклади освіти зменшили використання моделі базової кухні. Це пов’язано із поширенням застосування інших моделей, таких як «опорна кухня» та «фабрика-кухня»;
• набирає обертів спосіб харчування за допомогою кейтерингових послуг, що передбачає використання потужностей окремого підприємства з приготування страв та/або надання послуг харчування для закладів освіти (кейтеринг).

Використання різноманітних моделей та інструментів допомагають вирішити наступні проблемні питання, які виявили територіальні органи Держпродспоживслужби під час перевірок, зокрема:

• ускладнена логістика постачання харчових продуктів через пошкодження автомобільних шляхів в умовах повномасштабного вторгнення рф;
• відсутність енергопостачання та повітряні тривоги, що впливає на приготування їжі;
• нестача кухарів, інших працівників на кухні, сестер медичних з дієтичного харчування через переміщення та міграцію населення.

Реформа триває. Держпродспоживслужба спільно з освітніми установами працює над:

• модернізацією харчоблоків;
• впровадженням сучасних технологій приготування страв; та
• підвищенням кваліфікації персоналу.

Завдяки спільним зусиллям вдалося:

• значно покращити якість харчування у багатьох школах;
• модернізувати інфраструктуру харчоблоків; та
• впровадити сучасні підходи до організації харчування.

Джерело: офіційний сайт Держпродспоживслужби